Kyllingevingesuppe

Ingredienser

4 – 5 personer.

• 6 – 8 kyllingevinger
• 3 tørrede milde chillifrugter
• 1 porre
• 5 tykke gulerødder
• Hvid, ikke-for-stærk rodfrugt, f.eks. ½ kålrabi eller 4 middelstore kartofler
• Peber
• Basilikum.

Tilberedning

1. Evt. rester af fjer og dun fjernes fra kyllingevingerne
2. Kyllingevingerne, chillifrugterne basilikummen og peberet puttes i stor forvarmet gryde
3. Det hele svitses ved høj varme. Fortsæt til vingerne alle er pletvis brune, uden at være svedne
4. Hæld vand i gryden til vingerne er næsten dækkede og skru ned for varmen
5. Vingerne simrer, mens grøntsagerne tilberedes
6. Grøntsagerne rengøres og snittes i småstykker – tykkelse af halv fingerbredde
7. Grøntsagerne kommes i gryden, og der suppleres med vand, så det hele er lige dækket
8. Det hele simrer videre med låg på i ca. 1½ time
9. Smag til med salt.

Servering

Server med brød eller flutes.