En gang i mellem er det nødvendigt at rengøre kværnen, da kafferester sætter sig fast indvendigt – husk at kaffe også består af olier, som “brænder fast” på overflader. Især ved højere temperaturer. Det er nemt at afgøre, hvornår det er nødvendigt: Kværnen stopper simpelt hen med at virke, da den er tilstoppet. Hvis man… Læs mere Rancilio Rocky – rengøring
Kategori: Espressokaffe
Formalingsgrad
Vælg formalingsgraden, der passer til kaffen På oversigten nedenfor er forskellige formalingsgrader beskrevet; og på billederne kan ses, hvorledes den malede kaffe ser ud med forskellig finhed. Kaffekværne er forskellige Anvendes en kværn med knive (som i en blender) bliver kaffen mere fin, jo længere man kværner. Så man må eksperimentere, før man ved hvor… Læs mere Formalingsgrad
Afkalkning
Afkalkning af Rancilio Silvia Man kan reducere behovet for afkalkning ved at filtrere vandet eller benytte indkøbt mineralvand. Det kan være en god idet, da afkalkningen kan være hård ved maskinen. Afkalkningsproceduren er for så vidt enkel. Proceduren Køb et normalt afkalkningsprodukt til kaffemaskiner Tag vandbeholderen ud af maskinen og vask den. Fyld den tre-kvart… Læs mere Afkalkning
Backflush
Espresso-maskinen skal renses indvendigt en gang imellem. Kafferester og olier fra kaffebønnerne sætter sig fast på overflader, der er i kontakt med kaffen under brygningen. Dette inkluderer overflader inden i maskinen. Hver gang man afslutter en brygning, vil der opstå et undertryk, som suger små rester op i maskinen. Disse skal fjernes. Man kan ikke gøre… Læs mere Backflush
Espresso
I 10 år har vi dagligt lavet kaffe på en espresso-kaffemaskinen Rancilio Silvia. Tidligere havde jeg en separat blog med erfaringer og tips. Nu har jeg inkluderet de vigtigste her. Brug menuen ovenfor.