Gennemse Tag

Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe

Med tomater, løg og agurk. 45 minutter. Hverdagsret. Kan varieres med hvad man har i køleskabet.

Ingredienser

  • 6 alm. kartofler
  • 4 lidt mindre tomater
  • 3 alm løg
  • ½ agurk
  • 30 g Smør
  • 1 teskefuld salt
  • citronsaft fra halv citron.

Tilberedning

  1. To kartofler snittes til pommes frites størrelse og steges i bunden af gryden i olie smør. Gemmes til senere
  2. Løgene snittes
  3. Tomaterne flås
  4. Resten af kartoflerne snittes i skiver og koges i vand sammen med de snittede løg og salt
  5. Efter 25 minutter tilsættes de flåede tomater og pommes fritene
  6. Det hele koger videre i 5 minutter gryden og tages af varmen
  7. Agurken rives i med de store huller i rivejernet
  8. Tilsæt citronsaften.

Tomat-kartoffelsuppe

Velsmagende og sund grøntsagssuppe lavet af tomat og kartofler

Ingredienser

4 – 5 personer.

  • 1 stort løg
  • Klippet persille
  • ½ kg kartofler
  • 1 spiseskefuld olie
  • 1½ l bouillon
  • Salt
  • Peber
  • 1 dåse tomater.

Tilberedning

  1. Løget pilles og skæres i skiver
  2. Kartoflerne skrælles og skæres i skiver
  3. Olien varmes i en gryde og løget svitses forsigtigt
  4. Kartofler og bouillon tilsættes
  5. Suppen småkoger ca 50 min.
  6. Tomater og lage fra dåsen tilsættes
  7. Suppen koger videre 10 minutter
  8. Suppen kan herefter blendes
  9. Suppen smages til med salt og peber
  10. Evt. skiver af grovbrød og hvidløg.