Traditionel sur-sød agurkesalat. Det er Margits opskrift – se hendes håndskrevne notat. Ingredienser 1 agurk 1 (lille) kop sukker 1 kop eddike Evt. lidt peberrod Lidt salt. Tilberedning Sukkeret og eddiken koges og afkøles Agurken snittes i tynde skiver Den afkølede sukker-eddike lage hældes over de snittede agurker Der drysses med salt (prøvesmag salaten) Peberroden… Læs mere Agurkesalat
Kategori: Madopskrifter
Opskrifter fra min egen husholdning.
Æbler – bagte
En klassiker – brug ordentlige -sure- madæbler, som Belle de Boskop. Da æblerne spises sammen med sukker eller sirup opnås den rigtige smagsbalance. Ingredienser Madæbler – Belle de Boskoop. Maximum så mange, som der kan være på en bradepande. 1 spiseskefuld mørk farin eller ½ dl ahornsirup pr æble ½ spiseskefuld smør pr æble Vand.… Læs mere Æbler – bagte
Blomkålssuppe
Ingredienser 3 – 4 personer. 1 lille blomkålshoved 8 dl vand eller suppe 5 – 10 g plantemargarine 2 små løg 1 lille gulerod 1 spiseskefuld mel Salt Peber Lidt reven muskatnød Persille. Tilberedning Skær buketterne af blomkålshovedet Blomkålen blancheres (dyppes i kogende vand kortvarigt) i 8 dl vand tilsat salt. Vandet gemmes Blomkålen afkøles… Læs mere Blomkålssuppe
Kompot / jordbær- eller blomme-
Med ingefær og vanille. Kan anvendes som tilbehør til is, muffins m.m. Ingredienser 1 kg victoriablommer eller jordbær 1 stang vanilje Syltede ingefær (fås i 260 g glas i Kvickly Ekstra og andre steder) Knap halvdelen af lagen og 1 – 2 af ingefærene anvendes. Tilberedning Blommerne rengøres og snittes i halve. (Hvis jodrbær anvendes:… Læs mere Kompot / jordbær- eller blomme-
Borsjtj
Rødbedesuppe med oksekød, skinke, hvidkål osv. Tilberedning af Borsjtj er noget omstændelig og langvarig (5 – 7 timer). Men den er det værd! Den kan med fordel laves dagen før. Smagen bliver faktisk lidt bedre, når suppen for lov at stå et døgns tid. Der kræves en stor gryde. Ingredienser 1 kg okse eller kalvebryst… Læs mere Borsjtj
Christmas Pudding
Festdessert. Chritsmas pudding er den traditionelle engelske julekage. Skal tilberedes 1 – 2 måneder før den spises. Bemærk, at man kun spiser en ganske lille portion og at tilbehør i form af “Brandy butter”, flødeskum eller creme fraiche er nødvendig p.gr.a. den stærke smag. Kagen har karakter af konfekt og passer godt til en stærk… Læs mere Christmas Pudding
Spidskål – dampede
Velsmagende og god tilbehør til middagsmaden. Ingredienser 1/4 – ½ spidskål pr person. Bemærk at der i stor gryde eller høj pande normalt kun kan tilberedes 4 halve spidskål ad gangen. Spidskål Lidt vand Halv teskefuld salt (evt. en lille smule smør). Tilberedning Spidskålen rengøres Spidskålen flækkes på langs i halve med lang kniv. Såfremt… Læs mere Spidskål – dampede
Drømmekage
Bages i bradepande og skæres ud i stykker. Altid god – også hvis man skal forsyne klubben, skoleklassen eller lignende med kager. Opskriften findes i mange variationer. Denne er Margits og stammer fra Vestjylland. Ingredienser Mængderne her svarer til halv størrelse af en normal komfur bradepande. Bund 250 g mel 50 g smør 300 g… Læs mere Drømmekage
Fuldkornsbrød bagt i bagemaskine
Denne opskrift bruger jeg i bagemaskinen Panasonic SD-255. Ingredienser 3 timer. Opskrifterne her er for “hurtig” bagning. (eller “rapid”). Lille portion 200 g hvidt hvedemel 200 g fuldkornsmel 1 tsk sukker 40 ml olivenolie (eller 15 g smør) 1 tsk salt 280 ml vand (eller 200 ml vand + 80 ml fløde) 3/4 pakke gær. Stor… Læs mere Fuldkornsbrød bagt i bagemaskine
Gulerodssuppe
Smager godt og er fyldig. Hvis man i fryseren har en slat bouillon f.eks. fra en tidligere gryderet med kylling eller okse kan den med fordel tilsættes. Ingredienser 4 personer. ½ kg gulerod 1 lille løg 10 g plantemargarine (55 %) ½ teskefuld timian eller anden krydderurt 1 liter vand eller bouillon 1½ dl. kogte… Læs mere Gulerodssuppe